Il giacinto d'acqua (Eichhornia crassipes) è una pianta acquatica galleggiante, appartenente alla famiglia delle Pontederiaceae, che cresce sulla superficie di fiumi, canali e laghi delle regioni tropicali. È originaria del bacino dell'Amazzonia ma ha trovato il su habitat nel canale mastropietro tra il lido e borgo Sabotino. La pianta è invasiva, imputridisce alla fine della sua vita ed impoverisce di ossigeno l'acqua creando problemi ai pesci, cresce incotrollata anche perchè il lamantino o altri erbivori acquatici, che se ne nutrono, non esistono dalle nostre parti.
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